Ресторан BaanThaiбыл награжден сертификатом качества Thai Select, учрежденным Министерством Коммерции Таиланда.
Популярные блюда
GaengKiewWanGoong: Зеленое карри с креветками
Ингредиенты (на две персоны):
8 очищенных тайских креветок
100 гр. круглый баклажан или баклажан, разделенный на четыре части
100 гр. кокосового крема (сливки)
500 гр. кокосового молока
40 гр. светлой пасты карри
20 гр. пальмового сахара
2 ст.л. рыбного соуса
2 стручка острого красного перца чили
4 гр. листьев сладкого базилика
2 кусочка измельченного кафир-лайма
Приготовление:
1. На маленьком огне медленно нагрейте кокосовые сливки в емкости, пока не выделится масло. Добавьте пасту карри и перемешайте до однородной массы.
2. Поджарьте креветки до полной готовности. Промойте и влейте кокосовое молоко. Варите на сильном огне до средней готовности.
3. Добавьте баклажан и подмешайте рыбный соус и пальмовый сахар. Добавьте красный перец чили, кусочки кафир-лайма и сладкие листы базилика перед подачей.
Подсказка: Если паста карри подгорит, она станет более темного цвета, и вкус ее испортится. Аналогично будет, если не доварить. Следите за ароматом и цветом в процессе приготовления. Вместо креветок можно использовать курицу, говядину и свинину. Чтобы баклажан оставался свежим и зеленым, порежьте его и положите в подсоленную воду. Добавлять его следует, когда карри уже готова.
Полезные компоненты: витамин A, B6, C, E, K, марганец, магний, фосфор, калий.
Общее время: 35 минут. Подготовка: 25 минут. Приготовление: 10 минут.
—————————————
Baan Thai – ресторан тайской кухни в Москве
Сайт ресторана
BaanThai в соцсетях
